Avec l’arrivée de l’été, nous avons envie de laisser derrière nous les gâteaux étagés épais fourrés à la crème, en privilégiant les desserts plus légers. Le smetannik, un gâteau traditionnel russe à base de crème aigre, sera une bonne alternative aux délices plus lourds.
La principale caractéristique de ce gâteau est sa saveur unique. En mélangeant simplement de la crème aigre avec du sucre, vous obtiendrez une crème bien équilibrée à l’acidité caractéristique. Avec une garniture aussi alléchante, vous n’avez même pas besoin de penser aux couches complexes. Nous vous proposons donc de préparer ce dessert simple et rapide dans des verrines.
Ingrédients :
- 130g de farine
- 20g de poudre de cacao
- ½ cuillère à soupe de levure chimique
- 75g de beurre
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 300g de crème aigre
- 100ml de crème épaisse
- sucre en poudre
- fraises fraîches
Préparation :
- Mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure, le sel et le sucre.
- Prenez du beurre froid et pétrissez les ingrédients secs avec vos mains.
- Placez les miettes dans un plat recouvert d’un morceau de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. À intervalles de 10 minutes, sortez-les du four et remuez légèrement afin que les miettes cuisent uniformément.
- Battez la crème aigre froide avec une petite quantité de sucre en poudre.
- Hachez les fraises fraîches et commencez à mettre vos couches de smetannik dans des verres. Déposez un peu de miettes avec une cuillère, puis ajoutez environ trois cuillères à soupe de crème mélangée à de la fraise hachée et terminez par une autre couche de miettes croustillantes.
- Laissez reposer votre chef-d’œuvre au réfrigérateur pendant quelques heures. Priatnovo appetita !
Avec Russia Beyond
