En incorporant dans la bouillie cuite une amylase locale, issue de farine de céréales locales germées, séchées et moulues, on obtient une bouillie normalement liquéfiée sans dilution à l’eau et plus nourrissante pour l’enfant. Les chercheurs sont unanimes pour constater que, partout dans le monde, les bouillies traditionnelles données aux nourrissons et jeunes enfants en […] Read more
Envie de manger moins de viande, mais pas envie de s’aliéner tous les membres de notre famille ? Les conseils d’une végétarienne conciliante. Nettie Cronish, une chef-cuisinière torontoise, est végétarienne depuis toujours ou presque. Elle avait réussi à « convertir son mari » au végétarisme et il l’a été pendant huit ans. Mais un jour, […] Read more
