Alors que la demande de produits alimentaires chauds et épicés est en augmentation constante depuis un certain temps, 2016 devrait être l’année au cours de laquelle les consommateurs s’éloigneront de la chaleur pure pour se tourner vers des mélanges d’épices plus exotiques et aromatiques.
La dernière enquête de la US National Restaurant Association auprès de 1 600 chefs a prédit que ce seraient les épices africaines qui dirigeraient les dernières tendances en matière de saveurs en 2016. Des épices comme le berbere, le harissa, le dukkah, le ras el hanout et le tsire sont sur le point d’apparaître sur les menus comme des assaisonnements pour la viande, le poisson, les céréales et les légumes.
En outre, attendez-vous à ce que le secteur de la restauration propose des produits créatifs comprenant des épices et des piments forts de manière inattendue, tels que des boissons, des glaces et des chocolats.
