La start-up américaine Atomo, basée à Seattle, a affirmé avoir « piraté le grain de café » en le remplaçant par un mélange moléculaire dérivé d’ingrédients naturellement durables, rapporteGeekWire. Le résultat, selon les cofondateurs de la société, Andy Kleitsch et Jarret Stopforth, est un produit qui reproduit le goût, l’arôme et la sensation en bouche du café. Les fondateurs sont aussi convaincus que les régions dans lesquelles le café est cultivé seront fortement touchées dans les années à venir par le changement climatique.
Atomo a lancé une campagne de financement participatif via Kickstarter avec l’objectif mobiliser $10 000 d’ici le 9 mars pour poursuivre le développement. L’équipe travaille en partenariat avec Mattson, une entreprise du secteur de l’alimentation.
Avec commodafrica
