Quel est le prix actuel de la viande du porc (sur pieds et au détail) sur le marché camerounais ?
Je suis très heureux de savoir qu’il existe un outil comme La Voix Du Paysan au Cameroun, pour guider les jeunes à investir dans l’agroalimentaire. Et donc c’est avec beaucoup de joie que je consulte régulièrement votre site internet. Mes questions portent sur l’élevage de porc que je voudrais faire réaliser par un cousin dans la périphérie de Yaoundé. Je voudrais savoir:
– Quel est le prix actuel de la viande du porc (sur pieds et au détail) sur le marché camerounais ?
– Quelles sont les réelles opportunités dans cette filière au Cameroun?
– Je voudrais produire toute l’alimentation des animaux sur mon exploitation, quelle superficie de terrain dois-je prévoir à cet effet ?
– Où puis-je me procurer les verrats et les truies de races sélectionnées?
– Combien dois-je prévoir financièrement pour une exploitation d’un verrat et de cinq truies? Et pour une production annuelle de 50 porcs à engraisser?
Eugène – Liège, Belgique
Cher Eugène,
Les opportunités existent bien dans la filière porcine au Cameroun, mais sont encore peu explorées. Il existe quelques petites structures et personnes qui transforment le porc en saucisses, museaux et autres jambons. Mais, nous ne connaissons pas encore de chaînes d’abattage et découpes de viande de porc. Des initiatives locales se sont déjà développées sur le secteur avicole et semblent se porter plutôt bien, puisqu’on trouve déjà du poulet camerounais vendu en découpes sur le marché. Pourquoi ne pas envisager de vendre aussi le porc local conditionné en découpes? Ceci d’autant plus que les découpes de porc jusqu’à présent importées se vendent bien sur le marché. Toutefois, il faut s’assurer qu’on élève assez de porcs pour les transformer. C’est pour cela que nous pensons que pour engager un tel investissement, il serait sage de faire d’abord une étude de marché; c’est un bon outil d’aide à la décision.
Dans la ville de Yaoundé, le kilogramme de porc coûte 2700 FCFA à la boucherie. Vous pouvez en acquérir un à 50 000 FCFA voire à 150 000 FCFA. Le prix d’un porc sur pieds varie en fonction de la taille de l’animal. Généralement le prix moyen du kilogramme vif (porc sur pieds) est de 1500 FCFA. Il est important de savoir qu’en élevage des porcs, le rendement en viande est élevé. Par exemple, un porc de 100 kg donne 75 kg de viande après abattage.
Pour ce qui est de l’alimentation des porcs, elle est essentiellement composée du maïs (30 à 60%). Les quantités d’aliments consommés sont fonction de l’âge des animaux.
L’aliment complet du porc est formulé de manière à avoir une combinaison de source d’énergie de 60% à 70%, une combinaison de source de protéines de 20% à 35% et de source des minéraux de 2% à 5%. Vu ainsi, vous ne pouvez pas obtenir cet équilibre en produisant vous-même tous les ingrédients pour un aliment complet dans votre champ. Par exemple, en dehors du maïs et du soja que vous pouvez cultiver vous-même, vous serez obligé d’acheter d’autres ingrédients comme les concentrés, les coquillages et les tourteaux.
Les porcelets dont le poids varie de 10 kg à 20 kg consomment entre 0,5 kg et 1,5 kg d’aliments par jour et par porcelet.
Pour les porcs en engraissement dont le poids varie de 50 kg à 100 kg, chaque sujet consomme 2 kg à 3 kg d’aliments par jour.
Si vous utilisez des compléments alimentaires comme la drêche de brasserie, il faudrait prévoir pour les porcs en engraissement: 0,5 kg à 1 kg d’aliment complet + 4 à 6 kg de drêche fraîche par jour. Pour les truies allaitantes: 2 kg d’aliment complet + 10 kg de drêche fraîche par jour.
Pour l’achat des verrats et des truies de races améliorées, nous vous donnons ici quelques adresses que vous pouvez contacter :
– Coordination nationale du Programme national de développement de la filière porcine (PDFP) du Ministère de l’élevage, des pêches et des industries animales (MINEPIA) du Cameroun. BP : 11099 Yaoundé, téléphone: 222 00 05 92 / 222 00 05 93, email : marcel.ndongo@pdfp.net .
– Institut de recherche agricole pour le développement (IRAD) de Nkolbisson, BP : 2067 ou 2123 Yaoundé-Cameroun, téléphone: (237) 222 22 33 62 / 222 22 59 24, e-mail : iradpnva@iccnet.cm ;iradpnrva@yahoo.com.
Pour une exploitation constituée d’un verrat et de cinq truies, vous devez prévoir en moyenne par an une somme d’un million de francs CFA pour les charges liées à l’alimentation et au traitement des maladies.
– Complexe agropastoral du Cameroun (GIC CAPE) Yaoundé. Téléphone: 677 21 83 50 / 679 34 72 76.
Avec La voix du paysan
