Huit bonnes raisons pour élever le porc

Le porc est un monogastrique omnivore (mange tout) qui transforme une gamme très variée des produits et sous-produits agricoles non consommables par l’homme.
• C’est un animal à croissance très rapide. Il suffit de 6 à 7 mois pour amener un porcelet de 1,2 kg (naissance) à 90-100 kg.
• C’est un animal très prolifique : 7 à 12 porcelets à la mise bas et avec 2 mise bas / an, vous pouvez sevrer 14 à 18 porcelets par truie et par an.
• C’est le seul animal domestique à présenter un grand rendement en carcasse :
– porc : 73-75%
– volaille : (poulet de chair) 64-65%
– mouton : 50-51%
– chèvre : 44-45%
– lapin : 48-50%
– bœuf : 49-50%
• Il ne demande pas un espace important pour grandir : 5 à 6 m² par verrat (mâle) et 9 à 12m² par truie (femelle) avec ses petits. Il produit de la viande sans contribuer à la détérioration des pâturages naturels et des cultures.
• Il ne demande pas un capital important pour démarrer l’activité.
• Il constitue pour le paysan une épargne sur pied importante pour la résolution des problèmes sociaux : scolarité, mariage et funérailles, etc.…
• Il contribue à la fertilisation du sol à travers ses déjections. Un porc adulte peut produire 600-730 kg de fumure organique par an. Les préoccupations environnementales plaident aussi pour le porc : il permet de recycler les déchets, dégrade moins les sols et contribue moins à l’effet de serre qu’un ruminant, car il émet moins de méthane. Lorsqu’il est élevé en enclos, on peut récupérer ses déjections (le lisier) qui, compostées ou non, fertiliseront les terres ou seront transformées en biogaz dans un digesteur. I.M.B.